Kapusta wigilijna z pieczarkami

Prosty, smaczny przepis na ulubioną kapustę wigilijną. Zamiast suszonych grzybów postawiłam na pieczarki, które w połączeniu z kapustą smakują równie dobrze, jak podgrzybki czy borowiki.

W oryginalnym przepisie (od mamy 🙂 ) na każde 500g kapusty przypada tyle samo pieczarek, które przed dodaniem do kapusty powinno się przesmażyć na margarynie. Przepis troszeczkę zmodyfikowałam – zmniejszyłam nieco ilość pieczarek i zrezygnowałam z wcześniejszego ich podsmażania, chociaż jeśli ktoś chce, może pieczarki podsmażyć – obydwie wersje są równie dobre. Polecam na stół wigilijny 🙂

Składniki:

• 500g kiszonej kapusty
• 1 duża cebula
• 300g pieczarek
• 2 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• po łyżeczce: soli, pieprzu, majeranku
• łyżka domowej 'wegety' (mieszanki suszonej marchewki, pietruszki, selera, pora)
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Kapustę osączyć, opłukać pod zimną wodą, poszatkować, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą.
2. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć do miękkości na 1-2 łyżkach oleju, przełożyć do garnka z kapustą.
3. Dodać wszystkie przyprawy, przykryć pokrywką i gotować przez godzinę.
4. W międzyczasie oczyścić pieczarki i zetrzeć na tarce na wiórki.
5. Pieczarki dodać do kapusty, wymieszać i gotować przez kolejne pół godziny lub do momentu, kiedy kapusta będzie miękka.
6. Na koniec ewentualnie doprawić jeszcze do smaku – mnie zawsze korci, żeby dodać więcej pieprzu.
7. Ugotowaną i przestudzoną kapustę można też zamrażać.