Owsianka z jabłkami i orzechami

Pyszna, aromatyczna owsianka z jabłkami, orzechami, nutką cynamonu i wanilii – mnie nie trzeba było długo namawiać na takie śniadanie! W takie mroźne dni jak dzisiaj (no dobrze, w UK aż tak zimno nie jest 🙂 ) przed wyjściem z domu koniecznie trzeba coś zjeść, a najlepiej, żeby było to coś pożywnego i dającego energię do działania. Dlatego właśnie ostatnio dość często przygotowuję owsiankę z dodatkiem różnych nasion i owoców. Dzisiejsza propozycja jak do tej pory jest moją ulubioną bo trochę przypomina w smaku cynamonową szarlotkę. Amatorzy cynamonu na pewno nie będą zawiedzeni;)

Składniki na porcję dla 1 osoby:

• 50g płatków owsianych
• 3/4 szklanki wody + 2 łyżki
• 1/2 szklanki mleka ryżowego (lub innego ulubionego)
• szczypta soli
• pół łyżeczki oleju kokosowego
• 1 jabłko
• kilka orzechów włoskich
• szczypta cynamonu
• 1/3 łyżeczki pasty waniliowej
• do podania: syrop z agawy

Wykonanie:

1. Do garnuszka wrzucić płatki, zalać wodą i mlekiem, posolić, wymieszać.
2. Jabłko umyć, wysuszyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na mniejsze cząstki.
3. W osobnym garnuszku rozgrzać olej kokosowy, dodać jabłko, orzechy, cynamon i pastę waniliową, wymieszać. Gdyby owoce zaczęły przywierać do dna, do garnka można wlać 1-2 łyżki wody. Dusić aż jabłka będą miękkie ale nie rozgotowane; następnie odstawić na bok.
4. Płatki zagotować po czym zmiejszyć ogień i podgrzewać jeszcze przez 3-4 minuty cały czas mieszając, wyłączyć gaz.
5. Owsiankę przełożyć do miseczki, na wierzch wyłożyć jabłka z orzechami.
6. Całość polać syropem z agawy.
7. Smacznego!