Nie ma chyba osoby, która choć raz nie próbowałaby faszerowanych papryk. Co zwykle znajdujemy w paprykach? Pierwsza myśl, która się nasuwa to biały ryż, ser żółty i odrobina zieleniny. Ale przecież faszerowane papryki wcale nie muszą być nudne! Proponuję zamienić ryż na kaszę, dorzucić trochę więcej ziół i warzyw oraz zmniejszyć ilość sera. Takie papryki na pewno nie obciążą żołądka i będą smacznym wstępem do głównego dania.
Składniki:
- 3 różnokolorowe papryki
- torebka kaszy gryczanej
- szklanka mrożonych lub świeżych warzyw pokrojonych w kostkę (marchew, pomidor, cebula)
- szczypiorek
- ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy
- sól i pieprz
- suszone zioła (np. oregano, tymianek lub co kto lubi)
- odrobina sera np. cheddar
Wykonanie:
- Ugotować kaszę według przepisu na opakowaniu, ostudzić, przesypać do miski.
- Papryki przeciąć na pół (ogonki zostawić), usunąć gniazda nasienne i białe włókna.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i dusić przez około 10-15 minut.
- Przełożyć warzywa do miski z kaszą, przyprawić solą, pieprzem i ziołami, dokładnie wymieszać.
- Zewnętrzne części papryk posmarować łyżką oliwy i nadziać przygotowaną masą. Przed zapiekaniem można posypać startym serem.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 35 minut.
