Przepis na pyszne ogórki sałatkowe w przyprawie curry. Niezbyt pikantne, lekko kwaśne z delikatnym posmakiem curry – czyli takie, jakie lubię. Jeśli lubicie eksperymenty w kuchni, ogórki na zimę w takiej wersji powinny Wam się spodobać.
W przepisie oryginalnym (od mamy) było o połowę więcej cukru (w sumie 2 szklanki) i 1 szklanka octu. W swojej wersji sałatki dałam tylko 1 szklankę cukru i 3/4 szklanki octu – jakoś dzięki temu mam wrażenie, że nie pochłaniam zbyt ogromnych ilości cukru – ale jeśli ktoś preferuje nieco słodsze ogórki to może oczywiście je dosłodzić.
Przygotowując ogórki, zależnie od preferencji, można kroić je w słupki lub po prostu w plastry – w takiej formie ogórki chyba wolę najbardziej.
Gotowa sałatka to świetny dodatek do kanapek, zwłaszcza na tych ze smalczykiem roślinnym czy twarożkiem. Może być również prostym dodatkiem do obiadu.
Z podanych proporcji wychodzi 6 słoiczków (takich od dżemu) sałatki – nie sugerujcie się wyglądem słoików na zdjęciach bo te jak widać są od Sasa do lasa – po prostu nie miałam innych a musiałam upchnąć gdzieś ogórki. 🙂
Składniki:
- 1 kg ogórków
- 1 cebula
- ziarenka gorczycy, pieprzu i ziela angielskiego
- zalewa:
- 3 szklanki wody
- 3/4 szklanki octu
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki soli (najlepiej takiej do przetworów)
- 2.5 łyżeczki łagodnej przyprawy curry
Wykonanie:
- Ogórki wyszorować szczoteczką, wysuszyć, odkroić końcówki i pokroić w plastry, przełożyć do większej miski.
- Wszystkie składniki zalewy dokładnie wymieszać.
- Cebulę obrać i pokroić w plastry.
- Do przygotowanych wcześniej wyparzonych słoików wkładać kolejno po jednym plastrze cebuli, kilka ziaren gorczycy, 2 ziarenka pieprzu, 2 kulki ziela angielskiego i pokrojone ogórki.
- Każdy słoik uzupełnić zalewą (przed nalewaniem należy jeszcze raz wymieszać zalewę).
- Dno garnka wyłożyć czystą ściereczką kuchenną lub specjalną podkładką, ułożyć słoiki (uważając, żeby się nie dotykały), wlać gorącą wodę do wysokości około 2 cm poniżej pokrywek i pasteryzować od zagotowania wody przez 3 minuty.
- Gorące słoiki ostrożnie wyjmować, dokręcić pokrywki i ustawić do góry dnem .
- Po wystudzeniu słoiki odwrócić i odstawić.
W odpowiedzi na “Sałatka z ogórków w przyprawie curry”
Taka sałatka jest bardzo praktycznym i smacznym dodatkiem do obiadu —znam ten smak i polecam