Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchewki

Sezon na rozgrzewające zupy jest już w pełni, dlatego na blogu pojawia się kolejny przepis na rozgrzewającą, szybką do przygotowania zupkę. 

Pomysł na zupę znalazłam na stronie www.jamieoliver.com. W oryginalnym przepisie dodano też papryczkę chili ale w swojej wersji wyjątkowo zrezygnowałam z pikantnych smaczków. 😉 Sam pomysł bardzo przypadł mi do gustu, zupa jest naprawdę smaczna i nie wymaga nie wiadomo jakich składników. Jak dla mnie idealny szybki obiad w środku tygodnia. Polecam do wypróbowania:)

Zupa krem z czerwonej soczewicy i marchewki

2017-11-01 19:44:11

Ilość porcji 4

Drukuj

Przygotowanie

5 min

Gotowanie

30 min

Całkowity czas

35 min

Przygotowanie

5 min

Gotowanie

30 min

Całkowity czas

35 min

Składniki

1. 1 szklanka czerwonej soczewicy
2. 1 łyżka oliwy
3. 1 mała cebula pokrojona w kostkę
4. 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
5. po łyżeczce: kminu rzymskiego, łagodnej przyprawy curry i mielonej kolendry
6. pół łyżeczki kurkumy
7. 3 marchewki, obrane i pokrojone w plastry lub kostkę
8. 3-4 nieduże pomidory, sparzone i obrane ze skórki
9. 1 łyżka koncentratu pomidorowego
10. 1 litr gorącego bulionu warzywnego (domowego lub ekologicznego z kostki)
11. sól himalajska i świeżo mielony pieprz
12. do podania: kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie

1. Soczewicę dokładnie wypłukać pod zimną wodą.
2. W garnku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, podsmażać kilka minut po czym dodać czosnek i smażyć kolejną minutę.
3. Dodać wszystkie przyprawy, soczewicę, marchewkę, pomidory, koncentrat pomidorowy, wymieszać i zalać bulionem.
4. Gotować pod przykryciem przez około 25 minut.
5. Kiedy warzywa będą miękkie, wyłączyć gaz i zmiksować na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w blenderze kielichowym.
6. Na koniec ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
7. Przed podaniem posypać natką pietruszki lub świeżą kolendrą.

Uwagi

1. Zupę można podawać z ryżem, kaszą lub grzankami.

Los Wege https://www.loswege.com/