Kategorie
Zupy

Zimowa zupa soczewicowa

Chociaż mamy początek grudnia i niektórzy powoli zaczynają planować świąteczne menu i testować nowe przepisy, które pojawią się na wigilijnym stole, u mnie ciągle dominują zupy albo różnego rodzaju curry warzywne. Kiedy robi się chłodniej – a o dziwo w tym tygodniu temperatura w UK spadła do minus 5 stopni C – potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje i jednocześnie nasyci. W takie dni najłatwiej chyba jest ugotować jakąś nieskomplikowaną zupę, koniecznie z dużą ilością warzyw. W mojej dzisiejszej, zimowej wersji zupy soczewicowej – obok zielonej soczewicy aż gęsto od różnych warzyw – znajdziecie w niej m.in. marchew, pietruszkę, jarmuż, brokuły – tak naprawdę użyłam po trochu wszystkiego, co miałam pod ręką – chodziło o to, żeby było treściwie. Dla zaostrzenia smaku ugotowaną zupę doprawiłam grubo mielonym pieprzem i oliwą o smaku chili – dzieki temu zupka przyjemnie rozgrzewa. Polecam na mroźne dni.

Kategorie
Dania główne

Curry ziemniaczane z ciecierzycą

I znów pojawia się przepis na wegetariańskie – a w zasadzie to wegańskie -indyjskie curry – tym razem z ziemniakami i ciecierzycą. Dodatkowo dla koloru jak i ekstra porcji witamin dorzuciłam niewielką ilość jarmużu, chociaż szpinak równie idealnie by się tutaj wkomponował.

Niemal całe moje obiadowe menu w tym tygodniu upływa pod znakiem curry: było już curry korma z pieczarkami, w pracy zajadałam się samosami i placuszkami cebulowymi (tzw. onion bhaji), była też pyszna pikantna soczewica zrobiona przez koleżankę a teraz zamarzyło mi się curry z ziemniakami i ciecierzycą. Proste i szybkie sprawdza się w dni, kiedy w domu lodówka świeci pustkami a mamy ochotę zjeść coś treściwego. Do przygotowania dobrego curry naprawdę nie trzeba mieć nie wiadomo jakich wymyślnych i drogich składników, wystarczą nam poczciwe ziemniaki i ciecierzyca oraz podstawowe przyprawy do curry, które raczej zawsze można znaleźć w kuchni wegetarianina/weganina. Myślę, że na blogu stopniowo będą się pojawiały przepisy na różne rodzaje curry bo pomimo testowania wielu przepisów, ciągle nie mogę się zdecydować, które jest moje ulubione:)