Kategorie
Dania główne

Potrawka 'gołąbkowa' z młodej kapusty

Dzisiejsza potrawka powstała trochę z przypadku – już chyba drugi raz przymierzałam się do zrobienia wegetariańskich gołąbków, jednak jakoś zawsze mi nie po drodze z parzeniem kapuścianych liści, zwłaszcza gdy w kuchni duchota nie do wytrzymania. Tak więc zamiast żmudnego zawijania farszu poszłam na skróty – kapustę, pieczarki poszatkowałam i wrzuciłam do garnka razem z granulatem sojowym i bulionem. Do tego dodałam pomidory  – bardzo lubię posmak pomidorów w kapuście – a na koniec koperek, który również dobrze się tu komponuje. Po niedługim podduszeniu otrzymujemy gotowe, sycące danie, które świetnie nadaje się na letni obiad i co ważne, przygotowanie zajmuje o wiele mniej czasu niż gołąbki. Do potrawki można zaserwować ulubiony ryż, świeże chrupiące pieczywo lub nawet makaron. Resztki sprawdzą się również jako lunchbox do pracy. Smacznego!

Kategorie
Dania główne

Makaron penne z pieczarkami i pesto

Makaron z pieczarkami i pesto czyli mój sposób na obiad kryzysowy. Przepis jest bardzo prosty i tak naprawdę zastanawiałam się, czy w ogóle go opublikować, ale po krótkim namyśle stwierdziłam, że jednak może się komuś przydać w sytuacji, gdy będzie chciał naprędce przygotować coś ciepłego do jedzenia. Makaron jest gotowy w mniej niż 20 minut, więc po powrocie z pracy nie będziemy długo czekać na obiad. Jeśli od razu nie damy rady zjeść wszystkiego, po przestudzeniu do makaronu możemy dodać pokrojone warzywa np. pomidorki koktajlowe, ogórki, oliwki itp. i mamy gotową sałatkę na drugi dzień do pracy/szkoły.

Kategorie
Przekąski

Pieczone pieczarki czosnkowe

Jeśli chodzi o pieczarki, długo nie trzeba mnie namawiać, żeby coś z nich przyrządzić, a to dlatego, że tak naprawdę to jestem uzależniona od jedzenia pieczarek i to w każdej postaci. Niestety, nie wszyscy domownicy podzielają mój pieczarkowy entuzjazm, z tego też powodu takie przekąski jak proponowane dzisiaj pieczone pieczarki z czosnkiem nie pojawiają się zbyt często. A szkoda, bo ci, co nie lubią pieczarek nie wiedzą, co tracą! No bo czego tu nie lubić? Nie mają zbyt wielu kalorii, są smaczne, bardzo aromatyczne – a w połączeniu z czosnkiem to po prostu pieczarkowa poezja. Dodatkowo posypane koperkiem lub innymi ziołami przywodzą na myśl letnie dni:)

Tak przygotowane pieczarki mogą stanowić samodzielną przekąskę; można je też zaserwować w towarzystwie krakersów, plastrów świeżej bagietki i dowolnego sosu, np. chili czy keczupu. Jeśli ma być bardziej treściwie, można je wymieszać z ulubionym makaronem, kaszą lub ryżem i mamy gotowy lunchbox do szkoły/pracy.

Kategorie
Dania główne

Kapusta wigilijna z pieczarkami

Prosty, smaczny przepis na ulubioną kapustę wigilijną. Zamiast suszonych grzybów postawiłam na pieczarki, które w połączeniu z kapustą smakują równie dobrze, jak podgrzybki czy borowiki.

W oryginalnym przepisie (od mamy 🙂 ) na każde 500g kapusty przypada tyle samo pieczarek, które przed dodaniem do kapusty powinno się przesmażyć na margarynie. Przepis troszeczkę zmodyfikowałam – zmniejszyłam nieco ilość pieczarek i zrezygnowałam z wcześniejszego ich podsmażania, chociaż jeśli ktoś chce, może pieczarki podsmażyć – obydwie wersje są równie dobre. Polecam na stół wigilijny 🙂

Kategorie
Dania główne

Makaron jednogarnkowy

Dziś na blogu przepis na ekspresowy, niezawodny makaron jednogarnkowy – podpatrzony u mistrzyni kuchni – Marthy Stewart. Jako miłośniczce wszelkich dań z makaronem w roli głównej, pomysł ten bardzo przypadł do gustu, bo nie dość, że ma w sobie to, co lubię jeść najbardziej – czyli makaron – to jeszcze całość jest gotowa w 20 minut. Serio – 20 minut!!! Do garnka wrzucamy pokrojone ulubione warzywa np. cukinię, bakłażana, pieczarki, dodajemy makaron, wodę, pomidory, trochę przypraw do smaku, gotujemy i pyszna kolacja gotowa! A jakby tego było mało, do mycia będziemy mieć tylko jeden garnek:) Gorąco polecam!

Kategorie
Dania główne

Pizza wiosenna

Pizza to chyba jedno z niewielu dań, na które ma się ochotę niezależnie od pory roku i nie ma w tym nic dziwnego bo pizza jest dobra na każdą okazję – spotkanie ze znajomymi, urodzinowe party dziecka, czy też szybką kolację kiedy wracamy zmęczeni po pracy.

Niestety, z niebiańskim smakiem pizzy nieodparcie wiążą sie kalorie, dlatego żeby mieć choć trochę mniejsze wyrzuty sumienia z powodu każdego kolejnego zjedzonego kawałka, do swojej ulubionej pizzy dodaję dużo zielonych warzyw, a konkretnie zielony groszek i zieloną część pora. Być może dla niektórych groszek i por w pizzy to dość nietypowe połączenie, ale zaręczam, że te dwa warzywa wspaniale się ze sobą komponują. Słodki groszek w połączeniu z lekko ostrym porem, do tego czerwona cebula i chrupiąca kukurydza, a wszystko w towarzystwie mozzarelli i wegańskiego cheddara (takie sery akurat miałam pod ręką, ale spokojnie można je zamienić na inne według uznania). Dzięki zielonym warzywom pizza od razu kojarzy się z wiosną i wprawia w dobry humor:)

Kategorie
Przekąski Śniadania

Tosty z pieczarkami

W niedzieli – oprócz leniwych poranków i pałętania się po domu w szlafroku do późna – najbardziej lubię śniadanie. Bez niepotrzebnego pośpiechu, który zwykle towarzyszy nam co rano, można wreszcie spokojnie napić się kawy i zjeść coś, na co w ciągu tygodnia z braku czasu nie możemy sobie pozwolić. I chociaż tosty są przecież banalnie proste i szybkie w przyrządzeniu, dla mnie niestety ciągle pozostają synonimem weekendowego śniadania.