Kategorie
Sałatki

Sałatka rozmaitości

Sałatka rozmaitości czyli sałatka ze wszystkiego. Nieco przypomina moją ulubioną jesienną surówkę z jabłka, marchwi i pora ale w dzisiejszej wersji z dodatkiem ciecierzycy, fety i ogórka małosolnego. Patrząc na składniki sałatki można by pomyśleć, że niektóre z nich znalazły się tu przypadkowo, ale wszystkie razem stworzyły ciekawą w smaku całość. Suszone porzeczki (mogą być zastąpione rodzynkami) nadały sałatce lekko słodkiego posmaku.

Sałatka jest bardzo sycąca dlatego można ją zaserwować samodzielnie, z dodatkiem pieczywa, sprawdza się też jako dodatek do grilla. Polecam do wypróbowania.

Kategorie
Wypieki

Ciastka z tahini i imbirem

Pierwszy przepis w Nowym Roku na super szybkie ciasteczka – tym razem z dodatkiem tahini i kandyzowanego imbiru – w wersji wegańskiej. Jeśli ktoś lubi zarówno pastę sezamową, jak i imbir, nie powinien się rozczarować bo obydwa smaki ciekawie się uzupełniają. Kusiło mnie, żeby dodać więcej imbiru ale ostatecznie poprzestałam na dwóch łyżkach.

Ciasteczka pierwszego dnia są mięciutkie jednak potem twardnieją i trochę przypominają w smaku pierniczki (ach, kolejne wypiekanie dopiero za rok!). Najlepiej będzie przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku czy metalowej puszce. Ciastka świetnie smakują zanurzone w mleku lub kakao. Cała blacha widoczna na zdjęciu powstała w niecałe 20 minut dlatego zdecydowanie polecam ten przepis wszystkim niecierpliwym kucharzom i kucharkom 😉

Kategorie
Przekąski

Hummus z suszonymi grzybami

Na blogu dotychczas pojawiło się kilka przepisów na hummus, a dziś do tej skromnej hummusowej kolekcji dołącza przepis na hummus z suszonymi grzybami. Brzmi może dość nietypowo, ale skoro mamy grudzień i zapasy suszonych grzybów, czemu by nie spróbować dobrze wszystkim znanego hummusu w innej, grzybowej wersji? Jak dla mnie połączenie ciecierzycy, pasty sezamowej i suszonych podgrzybków okazało się strzałem w dziesiątkę. To taka mała grzybowa rozgrzewka przed zbliżającym się w tym tygodniu maratonem w lepieniu grzybowych pierogów;)

Kategorie
Desery Przekąski

Czekoladowy hummus

Hummus w tradycyjnej wersji z czosnkiem, cytryną i oliwą znają chyba wszyscy roślinożercy. Zagryzany kawałkami warzyw lub chrupiącą bagietką to sztandarowa przekąska wegetarian/wegan i prawdę mówiąc nie ma się czemu dziwić bo hummus sprawdza się w każdej sytuacji. Jest wiele różnych przepisów na hummus – z dynią, burakami, soczewicą, bobem i długo by jeszcze wymieniać. Jadłam chyba wszystkie możliwe wersje dlatego teraz przyszedł czas na hummus w nieco innej – czytaj: słodkiej odsłonie. Czemu nie?

Pierwsze jesienne chłodne dni zawsze powodują, że mam ochotę na: 1. czekoladę/kakao – 2. pomarańcze – 3. cynamon, a najlepiej kiedy wszystko mogę zjeść naraz. W dzisiejszym przepisie na słodki hummus znajdują się wszystkie trzy powyższe składniki. Bazę hummusu oczywiście stanowi ciecierzyca, która jest niewyczuwalna. Poza resztą wymienionych składników w hummusie znajdują się tahini i odrobina pasty waniliowej. Taki słodki hummus jest dobry jako nadzienie do naleśników, smarowidło do krakersów/herbatników, dodatek do sałatki owocowej lub po prostu wyjadany łyżką z miseczki. Smacznego łasuchowania!:)

Kategorie
Przekąski

Hummus z czerwonej soczewicy

Wstyd się przyznać, ale już dawno nie robiłam domowego hummusu racząc się w zamian kupnym gotowcem. Tak naprawdę to nie mam nic przeciwko temu sklepowemu (od czasu do czasu oczywiście, lub w stanie wyższej konieczności). A jednak i tak wszyscy (a przynajmniej większość) się ze mną zgodzą,  że domowego hummusu nie przebije żaden tam supermarketowy wynalazek. I słusznie, bo przepis, którym chcę się dzisiaj podzielić, nie dość, że jest bardzo, bardzo prosty i szybki w wykonaniu, zawiera dużo potrzebnego organizmowi białka, to przede wszystkim jest naprawdę bardzo smaczny. Bazę hummusu stanowi gotowana czerwona soczewica, dzięki czemu ma on kremową konsystencję i jest niezwykle delikatny. Reszta dodatków jest w zasadzie taka sama jak w tradycyjnym hummusie z ciecierzycy, zmieniłam tylko proporcje. Polecam i mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak samo, jak i mnie!:).

Kategorie
Przekąski

Hummus

Bohatera dzisiejszego wpisu chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Hummus, bo o nim mowa, znany jest na całym świecie. Zajadają się nim nie tylko roślinożercy i słusznie, bo to naprawdę wartościowy dodatek do codziennej diety, a w niektórych krajach nawet uznawany jest za afrodyzjak. Hummus to nic innego jak purée z ciecierzycy z dodatkiem pasty sezamowej, oliwy i czosnku. Doskonale sprawdza się jako dip do warzyw pokrojonych w słupki lub do chleba i pomidorków koktajlowych. Niektórzy używają też hummusu zamiast masła do kanapek.

Poniżej znajdziecie przepis na hummus klasyczny. Może on stanowić bazę wyjściową do hummusu wzbogaconego dodatkami jak np. kolendrą, suszonymi pomidorami czy burakami, ale równie dobrze smakuje w wersji podstawowej.